Oasis Naan

(¡Receta en español abajo!)


I'M FINALLY DONE WITH MY EXAMS!!!!

I'm really happy college is over, I will be able to spend my days cooking, but at the same time it's not easy to face the fact that I have to decide what to do with the rest of my life… CRISIS!!!

And speaking of crisis… yesterday I baked the Oasis Naan and it was really good. I wanted to post it at 00.00 a.m. But then my stupidity showed up… I put the memory card in the cd case of my iMac. I know, REALLY stupid, I just did it without looking. So today right after my last exam I went to the Apple Store near my town. You can’t imagine how hard it is to get a 17-inch iMac to a store, praying for it to not fell down. But we did it and when we got there safely we started praying for the entire thing not being too expensive.

Lucky me, it turns out this is actually normal and it happens to a lot of people. Sometimes the cd case breaks and you have top ay about 120€, I didn’t, everything worked fine. I’m probably the happiest person in the planet right now! (Except for the fact that I have nothing planned to do for the rest of my life...)

Back to the recipe, I really liked this bread but I wish it were as good the following day. Mine didn’t really get a gold color but it still tasted great. You can find the recipe here and here.

POR FIN ACABÉ CON MIS EXÁMENES!! 

Estoy muy contenta de haber acabado con la universidad, ahora voy a poder pasar mis días en la cocina, pero al mismo tiempo no es fácil enfrentarse al hecho de que tengo que decidir qué hacer con el resto de mi vida ... CRISIS! 

Y hablando de crisis ... ayer cociné el Oasis Naan y estaba muy bueno. Quería poner el post en el blog a las 00.00 en punto pero entonces cometí un gran eror... puse la tarjeta de memoria de la cámara en la ranura del cd de mi iMac. Lo sé, realmente estúpido, simplemente lo hice sin mirar. Por eso hoy justo después de mi último examen me fui a la tienda de Apple cerca de mi pueblo. No os podéis imaginar lo difícil que es conseguir llevar un iMac de 17 pulgadas a una tienda, rezando para que no se caiga durante todo el camino. Pero lo logramos y cuando llegamos allí empezamos a rezar de nuevo para que la broma no nos saliese muy cara. 

Qué suerte la mía, resulta que esto es en realidad normal y le pasa a mucha gente. A veces se rompe lo del cd y hay que pagar 120€ pero tuve suerte y me salió gratis. Ahora mismo soy probablemente la persona más feliz del planeta (excepto por el hecho de que no tengo nada planeado para hacer durante el resto de mi vida ...) 

Bueno, de nuevo a la receta, me gustó mucho este pan, pero me gustaría que siguiese siendo tan bueno al día siguiente. Mis Naans no consiguieron realmente un color dorado pero aún así estaban buenísimos. Podéis encontrar la receta en inglés aquí y aqui y la traducción a continuación

Oasis Naan:
591 ml de agua tibia (unos 40ºC)

2 cucharaditas de levadura de panadero seca

1180 gramos de harina de fuerza 

1 cucharada de sal

1 cucharada de sal gruesa

2 cebollines picados

1 cucharadita de comino

Poner el agua y la levadura en un recipiente grande y mezclar. Añadir la mitad de la harina en tres veces, revolviendo en una dirección con una cuchara de madera. Batir durante 1 minuto, o alrededor de 100 vueltas, para desarrollar el gluten. Espolvorear la sal sobre la mezcla y comenzar a añadir la harina restante, en tres veces de nuevo y revolviendo después de cada adición. Seguir batiendo hasta que la masa sea demasiado rígida para que se pueda trabajar. Puede que no sea necesaria toda la harina.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar enérgicamente, añadiendo más harina si es necesario, hasta que esté suave y fácil de manejar, durante unos 10 minutos.

Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado, volviendo a cubrir toda la superficie con aceite, cubrir el recipiente con papel plástico y dejar reposar la masa a temperatura ambiente hasta que se ha más que duplicado en volumen, aproximadamente 2 horas. Si es más conveniente se puede poner el recipiente en el refrigerador y dejar que la masa aumente durante la noche, llevar la masa a temperatura ambiente antes de continuar.

Precalentar el horno a 250ºC.

Dividir la masa en 8 partes iguales y formar una bola con cada pieza, aplanar cada pelota con las palmas ligeramente enharinadas. Estirar la masa en círculos alrededor de 0,6 cm de grosor y unos 12 cm de largo, mojar con agua. Cada pan tiene que estar bien pinchado por todas partes con la excepción del borde. Tradicionalmente, esto se hace con un sello de masa, un utensilio redondo con círculos concéntricos de espigas delgadas. Alternativamente se puede utilizar un punzón o los dientes de un tenedor. Espolvorear cada pan con la sal gruesa, las cebolletas picadas, y una pizca de comino.

Deslizar los panes en el horno (preferiblemente sobre una piedra de panadero) y cocer durante 6-8 minutos o hasta que comiencen a coger color. Quitear los panes y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 5 minutos antes de envolverlos en una toalla de algodón. Lo mejor con estos panes es servirlos calientes.

Pueden mantenerse envueltos en una toalla alrededor de un día. Para un almacenamiento más prolongado, envolver el pan y congelarlo durante un mes. En ese caso, mantenerlos en su embalaje mientras que se descongelen a temperatura ambiente y luego calentarlos durante unos minutos en un horno de 400 grados F antes de servir.